这顿午饭黎长安吃得还是挺满足的。虽然厨子的发挥余地不大，但他们的食材确实新鲜，品质上佳。
河虾去了腥，烫煮的时间也短。鲜嫩的口感和清甜的本味都保持得很好。店里又额外配了一小碟料汁，如何食用全看食客的喜好。
如今天气有些凉了，盐水河虾也就不再镇凉了做冷盘，而是灼好了便端上来。再加上有热乎乎的煮丝瓜汤，一口下去，四肢百骸都暖和了，似乎连疲乏也随之消散不少。
黎长安吃饱喝足，结了饭钱，回家准备做新点心。
-
中午的红花巷没什么人在外面走动，挺安静的，大抵是街坊们刚吃过午饭，都在小憩。
王家的小宝也不例外，此时已经安安静静地躺在小被子里，睡得香甜。倒正好让王婶子得空来帮忙，磨昨日炒好的芡实。
黎长安则用这个时间，准备做蟹壳黄。
这道点心她从前没做过，不过有系统在嘛，方子倒是有的。黎长安头天夜里细细地学了记下，今天照做就行。
蟹壳黄的工序可比之前两样甜品多，很要费些功夫。得要先发面做油皮，还要调油酥、调馅、包酥整形，最后才能烘烤。
她先拿了面粉加点盐加些温水，再淋上些熟菜油，揉成了微黄、略软的面团放在一边醒面，这是油皮。然后再拿了一份面粉，加入温热的猪油抓拌，这则是油酥。
“亲娘嘞，什么点心啊，不仅有白面，还得用菜油和猪油去拌它！”
王婶子一边磨芡实粉，一边在旁边探着头看，两个步骤下来就看得咋舌不已，心中连连感叹：有钱人吃得真金贵！
“这是要起酥的点心，就是得要油才行。等会儿做好了，王婶带几个回去尝尝。”黎长安笑道。
王婶子不禁咽了咽口水。
起酥的点心，她以前也见过。可他们这等人家，哪里吃得起那么好的点心，寻常嘴馋了，也不过是买点麦芽糖的糖角子而已。
“哎呀……那可多谢！我们从来都都没吃过这样的点心呢！”
王婶子直来直往惯了，虽然知道这一个肯定卖得不便宜，但也不客套推辞——反正黎长安愿意给，她也确实想吃，那就大大方方的谢谢人家！
说着，她手下的碾子磨得更卖力了。
黎长安这会儿已经在灶下生了火，把先前买的肥肉洗净切成细丁，倒进锅里小火煸炒起来。
这肥肉不必煸成油渣，出少许油就行，然后盛出来放凉，把昨日洗好挤干的梅干菜拿出来，切碎了倒进去，再加上盐、酱油和少许麦芽糖拌好，就是咸香微甜的内馅了。
此时，王婶子那边的芡实粉也磨了些许出来，黎长安去看了看进度，教她一会儿拿细筛子筛一筛，只要最细的粉，粗的还要继续磨，才能做出口感细腻的好糕点。
-
等面醒好了，黎长安开始准备包酥。
她将油皮和油酥都摆到面前，把油皮擀平成大大的一张，再均匀地铺上油酥，四边留点空隙，一点点卷了起来。
等卷成个长卷，她又折上两折，从另一个方向再次擀平、卷起，重新变成一个长卷，这便可以了。
她拿出刀来，把油皮卷切成均匀的小块，每个小块都用手掌按扁，像包包子一样把梅菜馅包进去，收好口，捏成一块小圆饼。
她不停地重复这一动作，包一个便整齐地码上一个，直到全部做完，才拿出化好的麦芽糖水，在圆饼表面刷上一层，撒上了白芝麻。
终于好了！
黎长安直起身，伸了一个大大的懒腰，狠狠活动了一下筋骨。
重复的动作真的很累人，弄得她现在都有点想做广播体操了。
虽然上学的时候嫌弃，但那套动作可是全身都锻炼到了。
她去院中转了转，把鸡喂了权当休息片刻，接着又回到厨房，从角落里搬出一个黄泥小烤炉来，继续开工。
真心感谢系统，什么厨具都为她备齐了。
她把小炉烧到内壁发热，便将饼子的背面过上点清水，一个个贴到了炉壁上。
接下来便只用等，等时间和火将蟹壳黄慢慢烤制成型。
渐渐的，浓郁的香气开始从小烤炉里散发出来。
黎长安清晰的听到了一声咽口水的声音，是王婶子。
“这……这也太香了！”
她已经磨完了芡实粉，此刻搬了小凳坐在黎长安身旁，正眼巴巴的瞅着烤炉，鼻子翕动着，一下一下地深吸着气。
“婶子别急，再等等就好。”黎长安笑道。
她朝炉中探看着，等饼面全部鼓起，颜色也变得金黄，才将它们一个个取了出来。
“锵锵——蟹壳黄出炉了！”
头回制作就成功，黎长安也很兴奋。
虽然还没尝味道，但看这模样，她就已经默认成功了——好的外表就是成功的一半！
“这叫什么？蟹壳黄？嘿我看看……还真有点像那熟了的小螃蟹！”王婶子奇道，“你怎么想的名？一听就有食欲！”
黎长安神秘一笑，心说哪里是我想的，都是老祖宗的功劳！
她等蟹壳黄稍凉，和王婶子一人拿了一个。
只见小饼外表烤出了最恰当的暖黄，白芝麻点缀在上边，更显得精致。
待到送入口中，一口下去先是酥松的外皮，紧接着便是咸香醇厚又带着油润的梅菜内馅，轻嚼两下，舌尖还能尝到淡淡的甘甜滋味，不齁也不腻，简直能叫人回味无穷。
她不禁想着，如果此时坐在贤音茶楼，手边正巧有一壶好茶，面前小碟两三枚蟹壳黄，吃一口点心，再品一口茶，该是何等惬意。
再瞧王婶子，此刻简直已经美得说不出话了。
她一手接着掉下的渣，一手拿着蟹壳黄，一口只咬下了一点点，一副誓要将这美好的体验拉长再拉长的模样。
黎长安看到她吃得满足，自己也高兴。她把剩下的一点塞入口中，又将其他的蟹壳黄挪到个空当又安全的位置，等待彻底晾凉。
这种酥皮类的点心，若是不放凉就装起来，再酥也会回软的。
至于芡实糕，不需要发面、烤制等工序
【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【www.leduxs.cc】