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23.山药枣泥糕

骊山上的白雪渐渐消融,雪水如雨滴般汇成小溪,这意味着骊山寒冷的冬天过去了。等着山路不再泥泞的时候,树木们也纷纷冒出新芽,准备迎接春日暖阳的洗礼。

这天云云上课回来,还在远处的山坡上就开始喊“舒瑶~”

舒瑶从人参地里抬起头,向远处望去大声喊到:“怎么啦!”

“辛白前几天回来了!”云云的声音越来越近,“他说明天和小蘑菇还有祝英台一起来咱们洞府玩!他还把他姨奶奶也带到骊山这边上学了,到时候也一起过来!”

云云说完这话已经走到了舒瑶面前,伸出手在她面前晃了晃:“怎么了?你在想什么?”

“我在想明天她们来,家里有什么茶点可以招待她们。”舒瑶把那只在前面晃来晃去的手轻轻拍开,开始掰着爪子盘算,“柿饼还剩几个,放在陶罐里保存得好好的。野枣干和锥栗也存了些,山药也还有半根。还有我前些年存的茶叶,有这些应够了吧?”

“应该够了吧……”云云蹲在参地边上,试探着开口,“不够的话要不现在出发去长安买些点心来?”

“算了,现在出发到长安天都要黑了,点心铺子早就关门了。”舒瑶摇着脑袋弯下腰把铲子捡起来放进背篓里,拍了拍膝盖上的土,“我用洞府里还有的东西再做点出来。”

背起背篓转过身,冲在云云一摆脑袋:“走,咱们回去翻翻罐子,看看能凑出几样来。”

舒瑶转身往洞府走去,云云紧跟在后头。

回到洞里,舒瑶把石架上几个陶罐挨个搬下来,掀开盖子探着脑袋往里看,柿饼还有半罐,枣干也存了些,锥栗和山药都还有一些。

把袖子一撸,开始分配任务。

“云云,你把山药洗干净,我来洗干枣。等下一起蒸熟碾成泥,包上枣泥馅儿搓成团子,就是山药枣泥糕了,用来。配茶正好。”

云云挽起袖子去洗山药了,舒瑶蹲在石灶边把干枣也清洗了一下,这时云云也端着洗好的山药回来了,一起丢进陶锅里加水蒸着,枣香、山药香飘满了整个山洞。

趁着锅里还在蒸,舒瑶从角落里翻出一截干净的粗竹子,拿爪子比了比尺寸,切去两端,中间的竹节大小合适。

把一端的竹节削掉外圈多余的竹子,只留下中间那截竹心,又找了根细木棍插进去,用手试了试力道,棍子一压,竹心往下沉,刚好能把东西压实。

“这又是做什么的?”云云蹲在旁边看她削竹子,脸上写满了求知欲。

“模具。”舒瑶头也没抬,拿布把竹筒内外擦洗干净,“等下山药蒸熟了碾成泥,填进这个筒里,用这棍子一压,出来的就是圆圆的糕坯。比手搓的好看,大小还一样,摆在碟子不会显得咱们太寒碜。”

“模具做好了!”舒瑶把竹筒模具搁在石桌上,又转身去翻石架。架子上堆着好些晒干后就被遗忘的东西,踮着脚在最上层摸了一圈,忽然碰到了一个粗布袋,打开一看是核桃!

就是秋天捡的,本来想给她尝尝鲜,结果晒干后往架子上一搁,就这么给忘了。

把核桃拿下来,递给云云:“用你的石头手,轻轻敲一下。”

云云接过去,两根手指轻轻一夹,咔嚓一声,厚壳裂开一道缝。舒瑶接过核桃仔细剥掉碎壳,把核桃仁放在一旁的干净盘子里。

她想了想,又从罐子里取出几个柿饼,拿小刀切开去掉柿蒂,铺在干荷叶上展平,把核桃仁放在柿饼中间,用荷叶托着,小心地卷起来,边角轻轻压实。

卷好后搁在一旁晾着,等定好形再切成小段,切开后里面一圈一圈,核桃仁嵌在琥珀色的柿饼中间,看着就很像样。

又拿起几颗干红枣,用小刀小心地切开一侧,从里面挑出枣核,把核桃仁塞进红枣里。红彤彤的枣子嵌着浅黄的核桃仁,摆在一起玲珑可爱,觉得光是这几碟小点心摆出去,明天的茶席至少不会太寒碜了。

灶上的陶锅冒着白汽,山药和红枣都蒸透了。舒瑶把山药捞出来晾了晾,趁热用石碾子压成泥,又拿起红枣仔细剥掉蒸软的枣皮,把枣泥捣得细腻顺滑。

舀了一勺山药泥在掌心压扁,放一小团枣泥在中间,用山药泥裹住馅心搓成圆球,再小心地填进刚做好的竹筒模具里,轻轻一压脱模后一个圆圆润润的糕坯便稳稳落在荷叶上,边缘光滑,糕面平整,白里透着淡淡的紫红。

云云在旁边看她压了两个,也洗了手凑过来试了一个。她的手劲太大了,按压的时候太用力了,中间的枣泥被压地溢了出来。

舒瑶凑过来看了看:“这个只能留着自己吃了”

云云低头看了看那块山药枣泥糕,又看了看舒瑶,默默地把自己压坏的那块糕推到一旁,重新拿起一块山药泥,这次脱模后的样子堪称完美榜样。

不一会儿,灶上的陶锅便咕嘟咕嘟地冒起了水蒸气,山药和红枣的甜香混在蒸汽里弥漫开来,把整个洞府都熏得甜丝丝的。云云守在灶边看着火候,鼻子却不自觉地往锅边凑了又凑。

舒瑶就趁着这个功夫把之前做的柿饼核桃卷切成小段,整整齐齐地摆放进盘子里,和红枣夹核桃一起用干荷叶轻轻盖好。

又蒸了一会儿,山药枣泥糕也熟了。揭开锅盖冒出腾腾热气,山药枣泥糕的表面被蒸汽烘得泛着水光,隐隐地还透出里面枣泥的暗红。

舒瑶把糕一块一块从蒸笼里拣出来晾在盘子上,等温度降下来了,也仔细地用干荷叶盖好。

抬手施了个保鲜咒把几盘点心全罩住。才洞府收拾好后和云云一起走出洞口,在月光下修炼。山洞里糕点的甜香还没散尽,混在夜风里,飘散在空气里。

清晨舒瑶就起身从石架上拿出几个干净的小碟子,每样糕点都精心挑选几块。把碟子放到供台上。

跪在蒲团上点好香。

香刚插稳,舒瑶就急匆匆地双手合十道:“老大!今天辛白带着他那位比我还小的姨奶奶、小蘑菇还有祝英台一起来洞里做客,我今天要招待客人,就

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