钻进厨房的阿喵穿上自己的大围裙,先开始准备墨西哥烤玉米,这道菜非常简单,但是需要进烤箱烤制。
选取水分充足脆甜的水果玉米,利落切块分成一堆玉米棒,拿一个碗出来放辣椒面孜然盐白胡椒调料,最后倒入适量的玉米油,调好的红油酱料刷在黄澄澄的玉米上,送进烤箱等待二十分钟。
接下来就是被点名的辣奶油海鲜意面,先烧一锅水,再去备海鲜。
但凡和海鲜有关的食物要做好一定要讲究一个鲜字,只要食材新鲜这道菜已经完成一大半了。
阿喵挑选了八个大虾,全都是个大肉肥,青灰的透明虾壳泛着明亮光泽,虾头也是紧紧贴着虾身,新鲜大虾去头,虾头要留下,等会要用来煎出虾油,这是这道菜的第一道风味香气。
然后是去虾线,阿喵手持着刀尖沿着软弹虾肉的脊背轻轻一划,再向上一挑起,深色的虾线很容易就被抽出,处理完这些大虾阿喵又拿出一条冰鲜笔管小鱿鱼,表面呈现一种淡粉色,会有一些淡紫色斑点,肉质按下就能迅速回弹。
鱿鱼对半切开,去掉不可食用的部分,然后一定要撕开表面的那层黏膜,不然腥气会比较重,再将滑腻肥厚鱿鱼肉切成鱿鱼圈,这样要用到的海鲜就处理完成。
咕噜咕噜水开了,这个时候水开撒下一点盐放入意面等待煮熟。
嘎吱拧开燃气,阿喵另外打开一口平底锅,火苗升起加热,倒入少量的橄榄油,再取一小块的黄油按在锅底上让它在慢慢融化,冒着坚果香气的透明油脂锅中放入蒜片和干辣椒。
当当!阿喵从自己的背包香料罐子里找到今天辣味嘉宾,是来自神秘东方的二荆条干辣椒,这种干辣椒是它特意挑选出来的品种,做菜真的辣味适中,香气浓厚,被油煎之后更是红亮漂亮,放在菜里好看又好吃。
蒜片和干辣椒在滋滋油脂的煎制下爆发出呛人的香气,倒入留下的虾头煸成亮亮的橙红色,带着海鲜风味的澄黄色虾油逐渐析出,虾头这个时候可以捞出去掉,倒入切好的白洋葱煎到出水发黄,转大火,放入大虾和鱿鱼。
海鲜这种食材就是这样,一开始没有什么香气,清清淡淡的,只是一点点海风的微咸,但随着时间的烹饪煎制,那种极致的鲜味就会毫无征兆地爆发。
反正前厅等餐的人是又经历了一场香气的洗礼,所以迪克正在和自己的弟弟商讨把最后一块蒜香黄油法棍留给他,他好饿,那一小碗杂蔬咖喱非但没能暂时填饱肚子,反而在吃完后闻到厨房的传来的香气彻底勾起食欲,他觉得自己现在能啃掉一整条牛。
“真的不可以吗……”迪克格雷森没有放弃,一只手架在达米安肩上试图用兄弟情感化弟弟。
但回答他的是达米安毫无留情咔嚓一声咬下的脆响,和小狼崽子一样挑衅的目光,还有一句坚定的“不要”。
好吧,“伤心”的大哥只能笑着伸出手狠狠揉了一把小扫把头。
厨房里,翻滚在锅中的虾肉和鱿鱼开始变得肉质紧弹,颜色也在由冷白冷青变成非常有食欲的焦红色。不过在口味比较重的人看来,这样的鲜甜还有些单调,所以还需要再加一些韩式辣酱和奶牛、奶油,乳白色的酱和焦红的海鲜碰撞在一起互相成就融合。
至此这道辣奶油海鲜就差不多了,收浓的美味酱汁在火焰的炙烤下开始咕咕冒泡,撒上一点点盐和黑胡椒调味,倒入沥干水分的意面搅拌搅拌,翻炒均匀,要让每一根面条都挂上了鲜美咸辣的汤汁。
最后的步骤还需要给墨西哥玉米调制一碗酱,一勺淡奶油和蛋黄酱还有一点白糖,挤少量柠檬汁增加风味搅拌。
叮——
玉米刚好烤出锅,烤之前刷上去的辣红油完全浸透金黄的脆甜玉米,趁热阿喵又给玉米刷上第二次调好的奶油蛋黄酱,滚烫的喷枪火焰使刷上的奶油酱滋滋流淌融化,奶香的白色酱焦化出微微的淡黄,完美和底下的玉米贴合。
端上桌的时候辣奶油海鲜意面的温度刚好,所以迪克格雷森在把热腾腾冒气的墨西哥烤玉米放在桌子中间后,就开始美美享受自己的美食。
挂满红红海鲜奶油酱的意面看起来很好吃,迪克卷起一叉子的意面迫不及待送进嘴里,又香又辣又鲜,非常好吃!
海鲜的鲜甜和奶油的香醇乳味毫无疑问都灌注在这些汤料里,煮的筋道十足口感刚好的意面同样也是这些酱汁的灵魂伴侣。
下一口吃煎出微焦的边围的厚实鱿鱼圈,口感肉质都绝佳的鱿鱼吃起来软嫩脆甜。还有开背的虾肉微微外翻挂着汤汁肉质厚实饱满,一口下去,厚实弹牙的肉质在牙齿间爆出鲜嫩的汁水,
全都真的好好吃,不枉他看到达米安的消息就开着摩托冲过来。
这个时候他的叉子叉向达米安也开动的烤玉米。
金灿灿的玉米上饱满多汁,微微凝固的奶油酱带着点焦褐,咬下去的时候,玉米植物的清爽甜汁还有那股辣椒胡椒的香气一股脑灌进嘴里,又爽又辣,还好还有一层解辣的奶油酱在跟着善后,然后就变成了甜辣永动机,一口接着一口。
吃完这顿饭后。
达米安在走之前又过来目的明确摸了摸阿喵的毛绒爪垫,然后就拽拽地转身,留下一句:“我们还会再见的。”
迪克格雷森相比之下更加热情,他甚至像抱玩偶一样搂住阿喵拍了拍阿喵的背,闪亮的笑容更添几分对待熟人的亲昵,同样也留下一句“很期待下次的见面~”
猫猫疑惑?
不过它觉得应该是他们还会再来店里吃饭的意思。
玛丽恩这时候问它:“阿喵,今天晚上你也要留下来吗?”
猫立刻回答:“要!晚市之后应该还会剩下一些蔬菜和一些肉,丢了好浪费啊!”
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