临近傍晚时分,等外面日头小了点,宋霜仪带着宋清芽去了趟菜市场。
还没想好晚上要做什么馅料的饺子。
韭菜,香菇,白菜……
恰好看到有老人家挖了自己种的芋头出来卖。
芋头饱满结实,表皮干爽,还沾着泥土,拿在手上分量沉甸甸的,很新鲜。
决定了,今晚就做芋头鲜肉饺子吧。
宋霜仪挑了几只,买完芋头,又去买了猪肉。
是之前夸过宋清芽乖,并抹了零头的摊子。
他家猪肉品质好,连着几天宋霜仪都是在他这买的。
次数多了,再加上买的份量超出了一个家庭的正常用量,摊主多多少少也猜到了:“你家里是做餐饮的?”
这没什么好瞒的,宋霜仪点头:“对。”
“这样吧,你给我个地址,我下回出摊前先给你送过去,省的你还要带着孩子提那么多东西,不过有个条件,日后你要是有需求,都得先考虑我家,这样可以吧?”
按店里目前的需求量,虽说是比正常家庭的多,但还远不到能让摊贩为了这一单生意送上门的程度。
所以这笔买卖对宋霜仪来说不亏,不过……
“可以是可以,但我要保证猪肉的品质都一样好。”
“没问题。”
谈好后,两人加了联系方式,宋霜仪又去买了点饺子皮。
一趟下来,姐妹俩都热得大汗淋漓。
“小芽想吃雪糕吗?姐姐带你去买雪糕吃。”
宋霜仪刚刚就发现每回路过冰箱冰柜,宋清芽都会眼巴巴地望着,连路都不看了。
宋清芽被热得无精打采蔫巴模样一下子就活过来了:“想!”
她在大伯母、不对,在坏人家就没吃过雪糕。
姐姐果然说的没错,大伯母就是坏人,连雪糕都不让她吃。
“想吃什么味道的?”
冰柜对宋清芽来说有点高了,宋霜仪把东西放下,将宋清芽抱起来,方便她挑选。
“想吃虾虾味的!”
宋霜仪无奈:“没有这个口味。”
宋清芽叹气:“好吧……那我要这个粉色的。”
她挑了个桃子味。
“只要桃子味吗?再挑几根别的,我们拿回去放家里慢慢吃。”
“还能再拿吗?我好开心哟~”宋清芽肉眼可见地高兴起来,她朝宋霜仪的脸蛋亲了一口:“好喜欢你呀姐姐。”
软乎乎的声音,听得宋霜仪心花怒放。
“喜欢我还是喜欢雪糕?”
“都喜欢,不过还是喜欢姐姐多一点~”
宋清芽又挑了几根别的颜色,宋霜仪去付了款,姐妹俩先在店里吃了一根,店主把她们那袋雪糕放到了冰柜里,免得化掉。
冒着冷气的雪糕在嘴里化开,凉丝丝甜滋滋的,整个人都凉快不少。
姐妹俩互相分着吃,一下子吃到两种口味。
回了家,宋清芽积极地帮忙把雪糕放进冰箱里,还煞有其事的,对着放得整整齐齐的雪糕们说道:“你们要乖乖地等我来吃哦。”
关上冰箱门,宋清芽去围观宋霜仪做菜。
生的芋头削皮后会冒出刺激皮肤的粘液,宋霜仪提前戴好手套处理。
削好皮的芋头切成丁,放到一旁备用。
猪肉选的是三分肥七分瘦的前腿肉,这个部位的肉带筋膜,做成馅料口感会比较弹,不发柴。
宋霜仪把它们放到绞肉机绞成肉糜,加入适量的盐,蚝油,胡椒粉等调味料,另起锅烧油,将提前处理好的葱头放下去,滋啦滋啦,葱香在瞬间激发,葱头炸至金黄捞出,就着刚炸好的葱油,直接放入芋头碎,炒至表皮出现一层薄薄的焦黄,连带着油和葱酥一同放入刚刚的馅料里拌匀。
饺子馅料就调好了。
用葱油炒过的芋头喷香,宋清芽眼巴巴的:“好香呀姐姐,香得我的嘴巴都冒汗啦,可以吃了嘛?”
嘴巴冒汗……宋霜仪被她新颖的形容逗笑:“暂时还不行哦,还没熟透呢,只能暂时委屈你的嘴巴啦。”
宋霜仪又问:“小芽要来跟我一起包饺子吗?”
“好呀好呀!”
宋清芽连忙去洗手,宋霜仪帮她把手擦干,一步步教她。
“先把饺子皮摊在手心里,拿勺子挖上一点肉馅放在正中间,对,就是这样,小芽真聪明,然后伸出你的手指沾点水,像我这样在边缘画一圈,对的,再折起来,捏点花边,饺子就包好啦,我们小芽真聪明。”
包饺子的过程对这个年纪的小孩子来说还是有点复杂,特别是捏花边的步骤,宋霜仪带着宋清芽包了好几个。
小小一只,每只花边都不一样,歪歪扭扭的,有些还开了口子。
宋霜仪原本还想说肉馅不用放太满,免得在蒸的过程中裂开,结果宋清芽的手太小,掌心放不了太多肉,根本不用考虑这个问题。
宋清芽看着自己亲手包的那几个饺子,咧嘴笑:“姐姐,我也会包饺子啦!这几只我要留给你吃,是小芽特意给你包的哟!”
“那谢谢小芽啦。”
包好的饺子放到刷了一层油的蒸屉里,调好时间,待熟透后,揭开锅,香气扑鼻,一只只饺子表皮光滑莹润,卖相勾人。
知道宋清芽忍了很久,宋霜仪先给她盛了几只解解馋,又另外打包了两盒子饺子。
“我要去给吴奶奶和下午那位陈叔叔送饺子,小芽要跟我一起吗?”
宋清芽嘴里还塞着半只芋头饺子,口齿不清迫不及待道:“要!”
吴奶奶就在家,听到敲门声就出来了。拿到饺子后,她喊住了准备走的宋霜仪。
“等等,还有件事,”吴奶奶进屋,从角落里翻出一辆小推车,“这是我以前用来买菜的,最近吃惯了你的手艺,都吃不下自己做的菜了,估摸着以后也不常去买菜做菜了,放着也是放着,我看你平时经常带着小芽去菜市场,一个人牵着小孩还要拎那么多菜,有小推车会方便点。”
宋霜仪也不客气了,接过道了声谢。
宋清芽兴奋且主动说让她来推。
姐妹俩走后,吴奶奶回到屋里,吴爷爷表面在看报纸,实则偷偷扫了眼打包盒,装似不经意的问:“小仪送的饺子?”
下午装空调那会儿他可都听见了,宋霜仪说晚上要做饺子,馋得他回来后啥也没心思干,数着分秒就等着这一口。
吴奶奶:“对。”
吴爷爷放下报纸走过去,搓搓手就要捏起一只饺子,袋子都没碰到呢,手就被毫不留情地打掉。
吴奶奶哼了一声:“就你还想吃小仪做的饺子,做梦去吧。”
吴爷爷一脸懵:“我怎么了?”
吴奶奶没好气道:“你还好意思问,想想自己中午做了什么。”
“……”
合着在这里等他,偏他还不占理。
“别这样嘛老婆子,我下次一定给你留,你就让我尝一个,一个就行。”
吴奶奶记仇得很,毫不动摇:“下次的事下次再说。”
看来今晚是没法吃上饺子了,自个做的菜更是无从下嘴,吴爷爷叹了口气,灰溜溜地回到座位上,重新拿上报纸,但眼睛总控制不住往餐桌那边瞄。
餐盒里,饺子花纹精致漂亮,芋头色浅,被晶莹光滑的饺子皮包裹着,几乎与饺子融为一体,看不出是什么馅料,等咬下去,唇齿触及到软糯的质感,芋头香顺着在舌尖弥漫开,才知道原来是芋头鲜肉饺子。
“嚯,还是芋头饺子。”
以前还住村里的时候,吴奶奶也自己种过芋头,口感粉糯远不输这个饺子里的芋头,却没有一次能把芋头做得
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