谈成了合作，黎长安的心中很是轻快。

她如今本金和人手都不足，暂时开不起自己的铺子。和陶记这样的大店家合作，一方面省去了自己叫卖的功夫，一方面也是一项稳定的进账。

目前陶掌柜也不知道这锦香肉卷好不好卖，定的不多。但这也是好的开始，如果后续客人们的反响好，不仅订量能增加，还能方便谈些新的合作，比如荷叶鸡什么的。

她步伐轻快地向集市走去。

包吃食的油纸和绳子前几日用了很多，需要补充一些。此外，她还要买些红枣、糯米粉、粳米粉等食材。家里的芝麻薄脆只余二十来包了，下午她想新增一样红枣糕，带出去一起售卖。

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黎长安买的量多，这些时日已经与米粮铺子的老板熟稔很多。因着镇上的人们平日里也有做糕点的需求，店里日常都备着各种磨好的粉。

她看了看品质，要了粗点的粳米粉和精细的糯米粉。

糯米粉要够细，是因为这样成品才能软糯细腻不夹生。而粳米粉则正好不同，保留一点稍粗的颗粒，反而做出来是它的最佳状态。

在传统糕点的制作中，这两者都是最常用的食材之一，而且常常会被搭在一起，混合使用。

糯米粉黏性大，成品粘牙拉丝，而粳米粉黏性中等，做出来软和带些弹性。如果把两者结和在一起，通过调整配比相互平衡，做出来的糕点便能兼顾两边的优点，得到非常适宜的口感。

此时，店里正巧只有黎长安一位客人。老板一边很尽心地给她称重装袋，一边乐呵呵地问她：“今日不买玉米的了？”

“不了，我想做点新花样。”黎长安笑道。

“是要做糕点吗？看来黎小娘子的生意不错呀！”老板道了声恭喜，“我们店各类粉子都磨得仔细，以后有需要多来照顾我们啊，要是量大，还能送上门的。”

“好嘞一定，多谢老板。”

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黎长安回了家放好东西，先将之前拿井水浸着保鲜的鸡杂拿了出来，和白萝卜一道，准备做一锅酱闷鸡杂当午饭。

忙了一早上，这会儿晌午早过了。要不是有那肉龙在中间垫着，她只怕都要饿晕了。

她用极快的速度将菜下了锅，又将清洗好的红枣放入另一口锅中慢煮，等煮到皮肉软烂，用漏勺捞了出来，去皮去核，在臼中捣成细腻的枣泥。

没办法，这个世界可没有破壁机。虽然费功夫，可为了好的口感，她只能一个个的剥皮。

不过，红枣皮也不会就此浪费。以后煮水泡茶，或者煲汤煮粥，都还能再用，也是增添一点味道。

做枣泥这步要花些时间，等她做完，萝卜鸡杂早已经好了。

虽然鸡杂不多，但也让闷得软烂的萝卜带了点荤腥滋味，一口下去饱浸汤汁，还带着适中的酱香，总比素着好吃。

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匆匆吃过午饭，黎长安开始继续做枣糕。

她取了多一点的粳米粉和少量的糯米粉掺在一起，加入温水、麦芽糖和捣好的枣泥，搅拌均匀反复地揉和，直到揉得颜色均匀、枣泥充分地融入进去，才取出蒸笼，将一片烫软了的干净荷叶铺进去，往里面装糕泥。

糕泥不能很厚，还要铺得均匀，之后便可以上锅蒸熟了。

黎长安趁着这个时间，去院子里喂了鸡，又翻了翻之前晒上的红薯干。最近天气不错，有太阳，正适合晒东西。只不过时间还不够，晒好得至少要3、4天。还得耐心等上一会儿。

等做完些杂务，糕也蒸熟了。只是刚蒸好的红枣糕还不能马上切，黎长安很有耐心地等它放凉，才取了刀，先将四边的不均匀处切了下来。

按照惯例，这依旧是分小块供客人试吃的部分。

她切下一块，用手指捻了起来。

软软的，弹弹的，捏一捏会陷下去，松开后又会慢慢地弹回来。

完美，正是她想要的口感。

黎长安将糕送到嘴边，享受着鼻尖浓郁的枣香，轻轻地咬上了一口。

松软中带着糯，糯中又带着弹牙，嚼上一嚼，那浓郁扎实的红枣甜味便充满口腔，却既没有皮也没有核，细腻得仿佛不像在吃红枣。

这样的甜品，想来应该是很受女性顾客喜欢的。

黎长安满意地又“偷吃”了一块，才将红枣糕中心的那部分切成大小均等的长方块状，四块做一包，一样定价8文。

只不过，虽是同样的价格，这糕的体积却比芝麻薄脆大了不少。她的提篮里一次装不下太多。

看来，要想多卖一点，今天得勤快些，来回跑上两趟了。

一定要尽快攒钱，做一辆木餐车！

黎长安暗暗想着，同上次一样，换好衣裳，出门去了。

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喜祥银楼的黄掌柜发现，昨日那个叫卖芝麻薄脆的青衣小娘子，今日又来了。

“叮铃——叮铃——”

先是两声悦耳的铃铛声，接着便是那轻缓温柔的吆喝。

“红枣方糕——甜而不腻、柔和软糯的红枣方糕——精细小点，温润养颜——解馋零嘴——”

黄掌柜一愣。

诶？今日是换了品种吗？

还没等他反应过来，铃铛又响了两声。

“叮铃——叮铃——”

“芝麻薄脆——文火慢烙、焦香酥脆的芝麻薄脆——精细小点，香甜可口——解馋零嘴——”

还好还好，和昨天一样。

黄掌柜松了口气。

昨日他听见吆喝，凑热闹也叫伙计买了一包回来。没想到，带回家后，这么个小点心一家子人几乎全吃中了，尤其是最上头的老太太和最年幼的小女儿，还怪他买的少，怎么不多带些。

他的小女儿甚至因为薄脆没有了，还哭了一场，弄得黄掌柜焦头烂额地哄了半天，一遍遍承诺下次遇到多多地给她买，才把人哄好了。

今日一早，他便差了昨日的伙计去街上寻这小娘子。可好半天功夫，伙计才满头大汗地回来，说没找着人。

原本他还发愁呢，这走街串巷的小娘子要是找不着了，家里的小女儿可怎么办啊？

幸好，她自己又过来了。而且似乎……今天还带了两样吃食？

黄掌柜也顾不得跟前正在招待的一对母女，赶紧眼神示意伙计：快！把人请进来！

伙计会意，连忙出门去追。

这让他空跑了一早上的小姑奶奶，可不能再放走了！<

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