申时杜小勺站在醉仙楼后门。
京城第一酒楼的后门比她的破庙大两倍。两扇黑漆木门锃亮，门环上雕着云纹，门口站着个灰布衫的伙计上下打量着她，见她背炭炉、拎着铁锅、脸上殷勤的笑容先收了一半。
“你就是杜小勺？”
“是。”
“周老板吩咐过，进来吧。”伙计侧身让开，语气里带着不屑。杜小勺跟着伙计穿过一道青砖影壁，又拐过两条回廊，眼前豁然开朗。
醉仙楼的后厨是一座独立的院子，平整的青石地，三面灶台一字排开，每口灶都比她的炭炉大十倍。灶上的铜锅、铁锅、砂锅大小不一，灶台摆着整整齐齐的料碗，几十种调料排成排，红辣椒、黄姜粉、白胡椒，光酱油就有三种。
靠墙的架子上挂着一扇猪、整只鸡、风干的火腿。地上放着一筐筐的蔬菜，带泥的萝卜、水灵灵的白菜、绿得发亮的青菜。十几个厨子正在灶台前忙碌，切菜的、颠锅的、摆盘的，各司其职，没有一个闲人。
杜小勺背着她的炭炉和铁锅站在院子里，好似误入皇宫的叫花子。
周老板从厢房里出来，他手里还盘着那对核桃，笑呵呵地朝她招手：“来了？来，灶台给你腾好了。”
他指了指最角落的一口小灶，旁边几个厨子扭头看了一眼，又转回去继续忙手里的活，没人跟她说话。
杜小勺把炭炉放下，在小灶上架上铁锅，然后从包袱里取出面团，醒好的面筋团灰白柔韧，她开始洗面，一遍，两遍，三遍。切菜的厨子瞟了一眼，嘴角若有若无的嘲笑：洗面筋，路边摊的玩意儿也拿到醉仙楼来弄？
杜小勺可不管，她洗好面筋，搓条上签，手法利落地做好十二根。炭炉引火，上架烤。面筋的焦香一点点漫出来，一开始没人理她。
后厨里到处都是香味：隔壁灶上爆葱油呛得人鼻子酸；另一头炖火腿老鸭汤，鲜香盖过了半个院子。面筋的焦香淡得几乎闻不见，但周老板不知什么时候踱到了杜小勺灶台边，手里的核桃不盘了收进袖子里，他背着手站着看了一会儿，伸手拿了一根刚烤好的面筋咬了一口。
“嗯。”
他嚼得眼睛眯起来，“跟城隍庙那天一个味。”他三两口吃完又拿一根。“那天人多，我没好意思。今天你给我多做几根，我慢慢吃。”
杜小勺应了一声，手上不停地忙活，炭火一明一暗，一根一根面筋烤出来。周老板在旁边边吃边看，时不时问一句：“你这洗法怎么学的？”
“我爹教的。”
“你爹叫什么？”
“杜顺，东市卖馄饨的。”
“杜顺……”周老板摇头，“没听过。但你这个洗法，面筋洗三遍，揉两遍，中间醒面的时候加了一把粗盐是吧？”
杜小勺在醒面的时候往面团里揉了一撮粗盐，这事连她爹都不一定注意到，这是她自己上辈子做西餐时养成的习惯，揉面时加盐增加筋度。这习惯被她带到了这具身体里，做的时候顺手就加了，周老板居然尝出来了。
“是加了盐。”
“好。”周老板点点头又拿了一根，“这手艺在路边摆摊可惜了。”他说完端着面筋走了，留下一句话，“好好干。”
杜小勺烤到第三轮，后厨里的气氛变了。原本忙碌的厨子们不约而同地停下手里的活，齐齐转向院门口。杜小勺顺着他们的视线看过去，院门口站着一位月白长衫的年轻男人。
这人很年轻，约有二十出头，身形清瘦，眉眼生得极为清冷。薄唇抿着，下颌线条利落，一双眼睛狭长，瞳仁黑得看什么都像隔着一层薄冰。
他腰间系着一枚蟠龙玉佩，玉色温润，一看就不是凡品，全后厨的人都躬下身去。周老板从厢房里迎出来，圆脸堆起笑：“殿下怎么亲自来了？派人说一声我送过去就是了。”
殿下？
杜小勺手里还攥着一根竹签，抬头看了一眼又赶紧低下去。
二皇子李浔，原主的记忆里有这个名字。京城里出了名的冷面阎罗，据说舌头刁得连御膳房的总管都怕他，任何菜端到他面前，他能尝出放了多少粒盐，金勺争霸赛每年的“品鉴贵人”都是他。
李浔没搭理周老板，他站在院门口目光穿过整个后厨落在杜小勺的炭炉。
“什么味道？”他的声音像冬天的溪水。
周老板赶紧说：“一个参赛的厨子叫杜小勺，她在东市摆摊的。您要不要尝尝烤面筋……”
李浔已经迈步走过来了，他穿过那排山珍海味的架子，路过炖着火腿老鸭汤的铜锅和正在切鲍鱼的厨子，走到最角落的小灶台前。
他低头看着炭炉上架着的两根面筋，杜小勺蹲在炭炉旁边仰头看他。这人比她高出一个头，俯视下来的目光没什么温度但也没恶意，就在看一个东西而已。
“你烤的？”
“是。”
“还有吗？”
“还剩六根生的。”
“烤。”
杜小勺低头把剩下的六根面筋架上炭炉。李浔站在旁边看着，他也不嫌油烟，不嫌炭炉脏，就站在离灶台两步远的地方安安静静地守着烤面筋在火上转。
周老板想搬椅子被他一个眼神制止了，后厨里十几个厨子大气不敢出，各自回到灶台前假装干活，但眼睛都在往这边瞟。
六根面筋烤好，焦黄喷香摆在瓷碗里。李浔拿起一根，他没像周老板那样急不可耐地咬，而是先看焦壳的颜色、面筋的纹理。然后他咬了很小的一口像在品茶，他嚼得很慢，吃完面无表情。
杜小勺蹲在旁边，心提到了嗓子眼。这人可比周老板和韩尚食难伺候多了，浑身上下没有一个地方透露出“好吃”的信号。
李浔嚼完一口咽下去又咬了一口。
第二口比第一口大了，他很快吃完了整根，竹签子放在碗上拿起了第二根。吃到第三根他说：“你洗面筋的水，第二遍是不是没倒？”
杜小勺一愣：“回殿下，第二遍的水留着做汤了。”李浔这一眼比刚才多了点东西像终于确认了什么。“你爹是卖馄饨的？”
“是。”
“难怪。”
李浔把第三根吃完，竹签放回碗里没有再拿第四根。他用帕子擦了擦手指，动作慢条斯理。
“面筋洗三遍，揉两遍，醒面加盐，第二遍的水留作汤底。这是做馄饨的技法。”他看着杜小勺，“你拿做馄饨的手法做面筋，有意思。”
杜小勺张了张嘴不知道该怎么接。李浔也没等她接，
【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【www.leduxs.cc】